Muffins aux carottes et ananas

 

 

Très bons et moelleux, ces petits muffins sont parfait pour le petit déjeuner ou en collation si on a une petite fringale :)

 

Pour 12 muffins

 

INGRÉDIENTS:

 

Mélange 1

 

2 tasses de farine

3/4 tasse de Splenda

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de cannelle

1 pincée de sel

 

Mélange2

 

1 œuf

1/3 tasse d'huile de canola

1/2 tasse d'ananas broyés avec le jus

1 tasse de carottes râpées

1 c. à thé de vanille

1/2 tasse de lait

 

 

PRÉPARATION

 

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du mélange 1 et réserver.

 

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du mélange 2 et les incorporer au mélange 1.

 

Bien remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporer mais sans excès.

 

Préparer un moule à muffins avec des caissettes de papier diviser la pâte également dans les caissettes.

 

Cuire au four à 350°F pendant 18 minutes

 

1 muffin = 1 pain + 1 gras

 

 

Photos: Ma santé au Menu

Source Recette: Le Domaine Bleu