PAIN AUX BANANES SANTÉ

Une délicieuse recette que j'ai très apprécié. Je recherche toujours quelque chose de santé mais qui ne soit pas décevant côté goût et texture et celle-ci était parfaite, c'était délicieux et moëlleux.  Je déniché la recette sur le blog de La popote de Maki, qui les a fait en muffins, alors que moi j'ai fait la version pain aux bananes.

*NOTE: J'ai fait des petits ajouts et je l'ai légèrement modifié encore plus santé.

À refaire :)

INGRÉDIENTS:

1 tasse de farine (moi 1/2 t. de farine blanche et 1/2 t. de farine de blé entier)

1 tasse de gruau

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1 oeuf (moi 1 gros blanc d'oeuf)

1/2 tasse de yogourt nature ou à la vanille sans gras (moi vanille)

1/4 tasse de cassonade Splenda non tassée

1/3 tasse de compote de pomme sans sucre

3 bananes mûres écrasées

1 c. à thé de vanille (mon ajout)

1/4 tasse de pépite de chocolat mi-sucré (mon ajout)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la compote de pomme, la cassonade splenda et le gruau (et la vanille).

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le yogourt. Ajouter les bananes écrasées (et les pépites de chocolat). Mélanger légèrement.  Verser dans des moules à muffins et cuire environ 20 minutes.  Moi j'ai fait cuire environ 40-45 minutes, mais vérifier la cuisson.